| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Betterave Chioggia | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Pomme Verte | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Echalote | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Huile de Noisette | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Moutarde à l'Ancienne | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.00 g | 0.06 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.00 g | 0.1 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 60 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0.2 g |
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