Une verrine raffinée associant la douceur acidulée de la pomme verte à la fraîcheur crémeuse du chèvre, rehaussée par les saveurs fumées et délicates du magret de canard. Les groseilles apportent une touche fruitée et légèrement acidulée, tandis qu'une fine paillette de beurre vient parfaire cette entrée gourmande et élégante.
Pour une texture de chèvre frais plus aérienne, vous pouvez le battre légèrement à la fourchette avant d'incorporer la purée de pomme.
Utiliser des groseilles fraîches et légèrement acidulées pour apporter un contraste équilibré avec la richesse du magret et la douceur du fromage.
Si vous préparez les verrines à l'avance, conservez les éléments séparément et assemblez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et le croustillant du magret.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Chèvre Frais |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Groseille (Barquette 125g) |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Purée de Pomme Verte | 5.3 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 420 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 100 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.