Le Yam Som-O est une salade thaïlandaise rafraîchissante et parfumée, alliant la douceur acidulée du pomelo à la saveur délicate des crevettes. Subtilement relevée par une vinaigrette à base de sauce poisson et de jus de citron vert, elle est agrémentée de noix de coco croquante et de cacahuètes grillées pour une texture exquise. Une entrée légère et pleine de saveurs qui transporte directement sous les tropiques.
Pour une meilleure saveur, utilisez des crevettes fraîches et faites-les cuire rapidement avant de les refroidir pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Si le pomelo est trop acide, ajustez la quantité de jus de citron vert et ajoutez une pincée de sucre si nécessaire.
La noix de coco râpée peut être légèrement grillée à sec dans une poêle pour intensifier son arôme.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 20/30 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pomelo |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Noix de Coco |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron Vert |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Cacahuète Grillée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sauce Poisson |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 108 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 1 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.