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Recette Pâtisserie : Birchermüesli

Pâtisserie

Birchermüesli

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Yaourt Nature 60.00000 g 1.2 Kg
Lait Entier 20.00000 ml 0.4 Litre
Pomme Golden 80.00000 g 1.6 Kg
Flocon d'Avoine 40.00000 g 0.8 Kg
Coulis de Fruits Rouges 20.00000 g 0.4 Kg
Miel Toutes Fleurs 15.00000 g 0.3 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre glucides, protéines et matières grasses, avec une teneur modérée en sucres.
  • 1. Préparation des flocons d'avoine

    • Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait entier pendant 10 minutes pour les ramollir.
    • Ajouter le yaourt nature et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  • 2. Préparation des pommes

    • Éplucher et couper les pommes Golden en petits dés.
    • Les ajouter au mélange d'avoine et bien mélanger.
  • 3. Assemblage final

    • Verser le miel toutes fleurs sur le mélange et bien incorporer.
    • Disposer le coulis de fruits rouges sur le dessus pour la présentation.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les flocons d'avoine ne deviennent trop mous, ne les laisser tremper plus de 10 minutes.
  • Utiliser des pommes Golden pour leur texture fondante et leur goût légèrement sucré.
  • Servir immédiatement pour une texture optimale, car le mélange peut épaissir à l'attente.
  • Ajouter une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs sans modifier le Nutri-Score.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256
Kilocalories (énergie) 300
Matières grasses 5.5
Dont acides gras saturés 3.2
Glucides 50
Sucres 30
Protéines 12
Sel 0.1

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