Le Birchermüesli est un plat de petit-déjeuner ou de brunch d'origine suisse, traditionnellement préparé en mélangeant des flocons d'avoine grossièrement broyés avec de l'eau, du jus de citron et du lait concentré sucré, puis en y ajoutant des pommes râpées. Ici, nous vous proposons une version revisitée, plus crémeuse grâce à l'utilisation de yaourt et de lait entier, enrichie par la douceur du miel et la fraîcheur fruitée d'un coulis de fruits rouges.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez laisser le yaourt et le lait à température ambiante quelques minutes avant de les mélanger.
Si vous préférez une consistance moins épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire lors de la préparation.
Pour un goût plus prononcé, râpez la pomme avec sa peau après l'avoir soigneusement lavée.
Variez les plaisirs en ajoutant une pincée de cannelle ou quelques amandes effilées grillées avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Lait Entier |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Pomme Golden |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Flocon d'Avoine |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Coulis de Fruits Rouges | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules | 720 kJ |
| Kilocalories | 172 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 23 g |
| Sucres | 14 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0 g |
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