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Pâtisserie

Birchermüesli

Name: Birchermüesli
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Yaourt Nature; 20.00ml Lait Entier; 80.00g Pomme Golden; 40.00g Flocon d'Avoine; 20.00g Coulis de Fruits Rouges; 15.00g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature	60.00 g	1.2 Kg
Lait Entier	20.00 ml	0.4 Litre
Pomme Golden	80.00 g	1.6 Kg
Flocon d'Avoine	40.00 g	0.8 Kg
Coulis de Fruits Rouges	20.00 g	0.4 Kg
Miel Toutes Fleurs	15.00 g	0.3 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides, protéines et matières grasses, avec une teneur modérée en sucres.

1. Préparation des flocons d'avoine
- Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait entier pendant 10 minutes pour les ramollir.
- Ajouter le yaourt nature et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Préparation des pommes
- Éplucher et couper les pommes Golden en petits dés.
- Les ajouter au mélange d'avoine et bien mélanger.
3. Assemblage final
- Verser le miel toutes fleurs sur le mélange et bien incorporer.
- Disposer le coulis de fruits rouges sur le dessus pour la présentation.

Astuces de pro

Pour éviter que les flocons d'avoine ne deviennent trop mous, ne les laisser tremper plus de 10 minutes.
Utiliser des pommes Golden pour leur texture fondante et leur goût légèrement sucré.
Servir immédiatement pour une texture optimale, car le mélange peut épaissir à l'attente.
Ajouter une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs sans modifier le Nutri-Score.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256
Kilocalories (énergie)	300
Matières grasses	5.5
Dont acides gras saturés	3.2
Glucides	50
Sucres	30
Protéines	12
Sel	0.1

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