Un dessert de pâtisserie traditionnel et réconfortant, le clafoutis aux praline roses offre une texture moelleuse et onctueuse, parsemée de morceaux croquants de praline rose. Cette gourmandise simple mais délicieuse combine la douceur de la crème vanillée à la touche subtile et légèrement caramélisée de la praline, pour un moment de plaisir gustatif.
Pour un clafoutis plus moelleux, vous pouvez laisser reposer la pâte à clafoutis au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'utiliser.
N'hésitez pas à ajouter un trait de Grand Marnier à la pâte pour une touche d'originalité.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Pour un démoulage plus facile, vous pouvez utiliser un plat antiadhésif ou chemiser le plat avec du papier cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Oeuf Entier Liquide | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Crème Liquide 12% |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Praline Concassée |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Farine T55 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Vanille en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 263 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 27 g |
| Sucres | 19 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0 g |
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