Le Far Breton aux Pruneaux est un dessert traditionnel de la région Bretagne, reconnaissable à sa texture moelleuse et à ses généreuses morceaux de pruneaux confits. Préparé à base d'une pâte simple et onctueuse, il offre une douceur réconfortante, rehaussée par la saveur fruitée et légèrement acidulée des pruneaux. Ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand ou en fin de repas.
Pour un far plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
Si vous n'avez pas de pruneaux dénoyautés, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède pendant quelques minutes pour les réhydrater avant de les incorporer.
Vérifiez la cuisson du far à l'aide de la pointe d'un couteau. S'il ressort propre, le far est cuit.
Laissez tiédir le far avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Pruneau Dénoyauté |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine T55 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Vanillé | 3.3 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 239 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 20 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 0 g |
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