Ces muffins individuels, tendres et moelleux, sont parsemés de délicates framboises surgelées qui éclatent en bouche. Leur texture légère, subtilement parfumée par le zeste de citron, en fait un plaisir gourmand parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pâtisserie
Muffin aux Fruits Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préchauffage du four et préparation des moules
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Beurrer et fariner des moules à muffins individuels ou disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'une plaque à muffins.
-
2. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand récipient, tamiser ensemble la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Ajouter le Sucre Cristal et mélanger.
-
3. Préparation des ingrédients humides
- Dans un autre récipient, battre légèrement l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter la Crème Liquide 15% et l'Huile de Tournesol. Mélanger.
-
4. Incorporation des ingrédients
- Verser les ingrédients humides dans le récipient contenant les ingrédients secs.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement le Zeste de Citron Surgelée.
-
5. Ajout des fruits rouges et cuisson
- Ajouter la Framboise Surgelée à la pâte et mélanger délicatement pour les répartir.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfourner pour une durée de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
6. Refroidissement
- Laisser tiédir les muffins dans leurs moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuces de pro
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau ou un cure-dent au centre du muffin. S'il ressort propre, le muffin est cuit.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, cela rendrait les muffins durs et secs.
L'ajout de framboises surgelées directement dans la pâte permet d'éviter qu'elles ne tombent au fond du moule.
Pour des muffins encore plus moelleux, assurez-vous que vos ingrédients humides soient à température ambiante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 15% |
|
20.8 ml | 0.4 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Sucre Cristal | 14.6 g | 0.3 Kg | |
| Framboise Surgelée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Huile de Tournesol | 6.7 ml | 0.1 Litre | |
| Farine T55 | 5.8 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 499 |
| Kilocalories (énergie) | 119 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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