Ces muffins individuels, tendres et moelleux, sont parsemés de délicates framboises surgelées qui éclatent en bouche. Leur texture légère, subtilement parfumée par le zeste de citron, en fait un plaisir gourmand parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau ou un cure-dent au centre du muffin. S'il ressort propre, le muffin est cuit.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, cela rendrait les muffins durs et secs.
L'ajout de framboises surgelées directement dans la pâte permet d'éviter qu'elles ne tombent au fond du moule.
Pour des muffins encore plus moelleux, assurez-vous que vos ingrédients humides soient à température ambiante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 15% |
|
20.8 ml | 0.4 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 4 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
14.6 g | 0.3 Kg |
| Framboise Surgelée |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
6.7 ml | 0.1 Litre |
| Farine T55 |
|
5.8 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 0.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 499 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 119 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 16 g |
| Sucres | 11 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0 g |
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