Ces muffins, d'une texture moelleuse et aérienne, sont parsemés d'éclats de praline rose qui apportent une touche croquante et une douceur délicatement parfumée. Parfaits pour le goûter ou un petit-déjeuner gourmand, ils évoquent la tradition et la convivialité.
Pâtisserie
Muffins aux Pralines Roses
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Ajouter le Sucre Cristal.
-
2. Mélange des ingrédients humides
- Dans un autre récipient, fouetter l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé et le Beurre Doux en Plaquette fondu.
-
3. Combinaison des mélanges
- Verser progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement la Praline Concassée à la pâte.
-
4. Mise en moules
- Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
- Remplir les moules aux trois quarts de leur capacité.
-
5. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à température modérée.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
-
6. Refroidissement
- Démouler les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, ne mélangez la pâte que jusqu'à incorporation des ingrédients secs pour éviter de développer le gluten.
Assurez-vous que le beurre soit juste fondu et non chaud pour ne pas cuire l'œuf.
Ne remplissez pas trop les moules, les muffins gonflent à la cuisson.
Pour une coloration uniforme, tournez vos moules à mi-cuisson si votre four ne cuit pas de manière homogène.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Farine T55 | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Praline Concassée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Levure Chimique | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.