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Pâtisserie

Vanilla Cupcakes

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ces cupcakes est calculé sur la base de leurs valeurs nutritionnelles pour 100g. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres et en matières grasses saturées, due à la présence de sucre, de beurre et de cream cheese. Les points positifs sont relativement faibles, limités par la teneur en fruits, légumes, noix et légumineuses (absents de cette recette simple) et la faible quantité de sel. Une teneur modérée en protéines apporte quelques points positifs. La présence significative de sucres ajoutés et de matières grasses contribue à un score moyen à bas.
Recette Pâtisserie : Vanilla Cupcakes

À propos de cette recette

Des cupcakes d'une légèreté aérienne, subtilement parfumés à la vanille et rehaussés d'une touche d'arôme de caramel. Couronnés d'un glaçage onctueux au cream cheese, ces petits gâteaux sont parfaits pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir d'une douceur réconfortante.

  • 1. Préparation de la pâte à cupcakes

    • Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal et le Sucre Vanillé.
    • Incorporez progressivement l'Oeuf Frais Moyen Bio préalablement battu.
    • Dans un récipient, mélangez le Lait Demi-Écrémé avec l'Extrait de Vanille et l'Arôme de Caramel.
    • Dans un autre récipient, tamisez ensemble la Farine T55, la Levure Chimique et le Sel Fin.
    • Alternez l'ajout des ingrédients secs tamisés et du mélange lait-arôme-vanille au mélange beurre-sucre-oeuf, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour incorporer.
    • Versez la pâte dans des moules à cupcakes garnies de caissettes en papier, en remplissant aux deux tiers.

  • 2. Cuisson des cupcakes

    • Enfournez les moules à cupcakes dans un four préchauffé.
    • Laissez cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
    • Laissez refroidir les cupcakes sur une grille.

  • 3. Préparation du glaçage au Cream Cheese

    • Dans un cul-de-poule, fouettez le Cream Cheese pour le rendre lisse.
    • Incorporez progressivement le Sucre Glace tamisé au Cream Cheese jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.

  • 4. Glaçage des cupcakes

    • À l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille, déposez le glaçage au Cream Cheese sur les cupcakes refroidis.

Astuces de pro

Pour des cupcakes moelleux, ne mélangez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs incorporés.

Assurez-vous que tous les ingrédients pour la pâte sont à température ambiante pour une meilleure émulsion.

Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.

Utilisez du Beurre Doux en Plaquette de bonne qualité pour un goût optimal.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 10.0 ml 0.2 Litre
Arôme de Caramel 10.0 ml 0.2 Litre
Extrait de Vanille 0.8 ml 0.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 20.0 g 0.4 Kg
Cream Cheese 5.0 g 0.1 Kg
Farine T55 Farine T55 25.0 g 0.5 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 16.7 g 0.3 Kg
Sucre Glace Sucre Glace 13.3 g 0.3 Kg
Sucre Vanillé 2.5 g 0.1 Kg
Levure Chimique 0.6 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio Oeuf Frais Moyen Bio 1 4 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700 kJ
Kilocalories (énergie) 167 kcal
Matières grasses 7.5 g
Dont acides gras saturés 4.2 g
Glucides 23.5 g
Sucres 16.7 g
Protéines 2.1 g
Sel 0.2 g

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