Une préparation simple et parfumée qui capture l'essence vive du citron. Les zestes finement râpés sont délicatement mélangés à du sucre semoule, créant ainsi un condiment aromatique prêt à sublimer vos desserts ou vos préparations pâtissières. Cette combinaison simple offre une explosion de saveur citronnée, apportant une touche de fraîcheur et de luminosité à chaque utilisation.
Pâtisserie
Zestes de Citron
Temps de préparation pour 20 portions
00:10:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des zestes de citron
- Prélever les zestes du citron. S'assurer de ne prendre que la partie jaune et d'éviter la partie blanche (l'albédo) qui est amère.
- Si les zestes sont surgelés, les laisser légèrement décongeler pour faciliter leur manipulation.
- Râper finement les zestes de citron pour obtenir une texture homogène.
- Dans un bol, mélanger le sucre semoule avec les zestes de citron râpés.
Astuces de pro
Pour une diffusion optimale des arômes, travailler les zestes de citron frais à la dernière minute.
Si vous utilisez des zestes surgelés, assurez-vous qu'ils soient bien secs après décongélation pour éviter d'ajouter de l'humidité inutile au mélange.
Frotter légèrement le sucre avec les zestes permet de libérer encore plus les huiles essentielles du citron, intensifiant le parfum.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sucre Semoule | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 85 |
| Kilocalories (énergie) | 20 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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