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Préfou
Préfou à l'Ail
Préfou Italien
Préparation Crème Brûlée
Préparation Crème Prise
Préparation Crème Sundae
Préparation Madeleine
Préparation Mousse au Chocolat
Pressé de Boeuf à la Truffe et Foie Gras
Pressé de Boeuf aux Carottes Fondantes
Pressé de Boeuf aux Champignons Sauvages
Pressé de Boeuf aux Oignons Confits
Pressé de Boeuf Sauce Vin Rouge et Échalotes
Pressé de Joue de Boeuf au Cacao
Assaisonnement
Mascarpone d’Anguille Citron Vert Raifort
Temps de préparation pour 20 portions : 00:15:00
Une émulsion onctueuse et raffinée où la douceur de l'anguille fumée rencontre le piquant subtil du raifort, le tout relevé par la fraîcheur vive du citron vert. Une préparation idéale pour un assaisonnement original et …
Mascarpone d’Anguille Fumée 
Mascarpone d’Anguille Pomme Verte Céleri 
Mascarpone d’Anguille Yuzu Sarrasin