Plat
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Croustillant de Boeuf Wagyu, Condiment Miso et Sésame Noir
Croustillant de Boeuf Wagyu, Crème de Maïs et Citron Vert
Croustillant de Boeuf Wagyu, Oignon Caramélisé et Jus Corsé
Canette de Challans, Carotte, Orange et Coriandre
Canette de Challans, Céleri, Pomme et Vinaigre de Cidre
Canette de Challans, Figue, Oignon Rouge et Jus au Vin Rouge
Canette de Challans, Chou Rouge, Airelle et Jus Corsé
Foie de Veau à L’Indienne, Épices Douces et Lentilles
Foie de Veau Poêlé, Purée de Pommes de Terre, Oignon Caramélisé
Foie de Veau au Vinaigre Balsamique, Céleri Rave et Thym
Foie de Veau Laqué, Aubergine, Sauce Soja et Sésame
Foie de Veau en Persillade, Pommes Grenailles et Jus Réduit
Caille Rôtie aux Champignons et Jus Court
