Plat
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Noix de Saint-Jacques Rôties, Mousseline de Panais à la Vanille, Tuile Cacao
Noix de Saint-Jacques Snackées, Purée de Butternut et Pesto de Coriandre
Noix de Saint-Jacques Grillées, Crème de Pamplemousse et Caviar de Citron
Noix de Saint-Jacques à la Crème de Cèpes et Coulis de Truffe
Noix de Saint-Jacques Poêlées, Purée de Butternut et Beurre de Sauge
Noix de Saint-Jacques en Croûte de Sésame, Purée de Céleri-Rave et Émulsion au Yuzu
Noix de Saint-Jacques Poêlées, Purée de Panais et Émulsion de Champagne
Noix de Saint-Jacques Snackées, Beurre Blanc, Purée de Topinambours et Chips de Céleri
Tagliatelles Fraîches aux Noix, Roquefort et Brocolis
Reblochon Frit façon Tartiflette
Risotto au Champagne et Morilles
Risotto au Martini
Risotto aux Cuisses de Grenouilles à l'Antillaise
