Plat
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Filet Mignon de Veau aux Topinambour sauce Échalote Confites
Filet Mignon en Croûte au Foie Gras
Filet Mignon en Croûte au Lard à la Moutarde
Filet Mignon en Croûte aux Girolles
Filet Mignon en Croûte Revisitée à la Moutarde
Filet Mignon Grillé
Filet Mignon Moelleux aux Endives
Filet Mignon Sucré-Salé
Filets de Cabillaud à la Florentine
Filets de Colin à la Moutarde à l'Ancienne
Filets de Colin au Four et aux Légumes
Filets de Daurade à la Martiniquaise
Filets de Daurade aux Champignons et à la Crème
Filets de Daurade Sauce Curry
Plat
Epaule d'Agneau en Croûte de Pistache
Temps de préparation pour 20 portions : 1 heure
Une épaule d'agneau tendre et savoureuse, sublimée par une croûte croustillante et parfumée à la pistache. Le miel apporte une touche sucrée qui caramélise à la cuisson, créant un contraste délicieux avec le côté …
Épaule d’Agneau Confite au Citron Vert et Herbes Fraîches 
Épaule de Cerf Braisée aux Légumes 
Épaule de Veau à la Tomate et aux Olives