Entrée
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Feuilleté d'Étrille et Crème
Feuilleté de Bar Farci
Feuilleté de Fois Gras aux Pommes
Feuilleté de Magret de Canard aux Pommes
Feuilleté de Saumon à l'Échalote
Feuilleté de Saumon Fumé
Feuilleté de Saumon sur Lit de Poireaux
Feuilleté de Tourteau et Crème
Feuilleté Savoyard
Feuilletés à la Ricotta et au Bacon
Feuilletés au Fromage
Feuilletés aux Champignons
Feuilletés de Cagouilles à la Crème de Roquefort
Feuilletés Épinards Saint-Marcellin et Lardons
Entrée
Crème de Châtaigne au Foie Gras, Cèpes et Croutons
Temps de préparation pour 20 portions : 45 minutes
Une entrée raffinée où la douceur terreuse de la crème de châtaigne se marie à la richesse du foie gras poêlé. Les cèpes, sautés à la perfection, apportent des notes boisées et umami, tandis que les croutons de pain de …
Crème de Chou-Fleur et Pignons 
Crème de Courge Butternut, Noix de Saint-Jacques Poêlées 
Crème de Courge, Oeuf Mollet et Brioche