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Salade de Figues au Chèvre et Miel
Salade de Filet Mignon Épicé, Grillé, Vinaigrette Lime Gingembre
Salade de Fruits Agrumes et Miel
Salade de Fruits d'Été au Basilic
Salade de Fruits d'Hiver aux Épices
Salade de Fruits Exotiques
Salade de Fruits Frais
Salade de Fruits Frais, Sorbet Coco
Salade de Fruits Kiwi, Banane et Chocolat
Salade de Fruits Mangue, Ananas et Grenade
Salade de Fruits Pomme, Poire et Noix
Salade de Fruits Rouges et Menthe
Salade de Fruits Tropicale Coco et Citron Vert
Salade de Gésiers de Canard
Entrée
Velouté de Champignons de Paris à l'Huile de Truffe, Filets de Caille Poêlés
Temps de préparation pour 20 portions : 60 minutes
Un velouté onctueux et réconfortant de Champignons de Paris, subtilement rehaussé par la richesse aromatique de l'huile de truffe. Servi avec de délicats filets de caille poêlés, juste saisis pour conserver leur …
Velouté de Châtaignes et Champignons 
Velouté de Châtaignes et Pétales de Bacon Grillé 
Velouté de Chou Fleur aux Saint-Jacques