Plat
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Côte de Veau Rôtie, Carotte, Orange et Coriandre
Côte de Veau Basse Température, Purée de Céleri et Condiment Moutarde
Veau Confit au Jarret, Purée de Carotte et Jus Réduit
Veau Confit au Jarret, Déclinaison de Chou-Fleur
Veau Confit au Jarret, Polenta et Champignons
Veau Confit au Jarret, Gnocchis et Oignon Rouge
Veau Confit au Jarret, Céleri, Pomme et Condiment Moutarde
Cocotte de Veau aux Asperges Vertes, Crème Parfumée à L’Anis Vert et Fenouil Sauvage
Epaule d'Agneau aux Coings, Citrons et Safran
Soles Pochées Servies sur Tagliatelles au Safran et Fenouil
Emincé de Saumon au Cidre et au Safran
Queue de Lotte au Safran
Homard à l'Armoricaine façon Grand-Mère de Bretagne
