Plat
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Cannellonis de Boeuf, Épinard, Ricotta et Fond Brun
Cannellonis de Boeuf, Truffe Noire et Jus Corsé
Cannellonis de Boeuf, Poireau Fondant et Oignon Doux
Cannellonis de Boeuf, Tomate Confite, Thym et Parmesan
Choucroute de Chou Rouge, Pomme, Lard Fumé et Baies de Genièvre
Choucroute de Chou Rouge, Canard Confit et Vinaigre de Framboise
Choucroute de Chou Rouge, Betterave, Cumin et Oignon Rouge
Filet de Veau, Salsifis et Truffe Noire
Filet de Veau, Céleri et Jus Court
Filet de Veau, Carotte Fondante et Cumin
Filet de Veau, Chou Vert et Échalote Confite
Filet de Veau, Topinambour et Vinaigre de Xérès
Filet de Veau, Poireau Rôti et Réduction au Vin Blanc
