Plat
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Ris de Veau, Topinambour, Girolles et Ail
Ris de Veau, Carotte, Cumin et Fond de Jus Réduit
Ris de Veau, Salsifis, Échalote et Truffe Noire
Ris de Veau, Patate Douce, Betterave et Vinaigre de Framboise
Pounti Auvergnat
Poularde à l’Orange
Poularde au Citron Confit et Olives Noires
Poularde au Vin Jaune et Morilles
Poularde Farcie aux Marrons et Céleri
Poularde aux Épices Douces et Potiron
Colombo d’Agneau
Épaule d’Agneau Confite au Citron Vert et Herbes Fraîches
Navarin d’Agneau aux Légumes de Saison
