Entrée
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Tempura de Légumes
Tempuras d'Escargots à la Menthe et Crème d'Artichaud
Terrine de Campagne
Terrine de Canard à l'Orange
Terrine de Canard Pistachée
Terrine de Carotte et Gingembre
Terrine de Chèvre aux Poivrons
Terrine de Dinde aux Herbes
Terrine de Faisan aux Noisettes Entières
Terrine de Foie de Volaille
Terrine de Foie Gras
Terrine de Foie Gras à la Truffe Noire
Terrine de Foie Gras au Poivre de Timut
Terrine de Foie Gras au Sauternes
Entrée
Carottes Jaunes en Pickles, Oeuf Dur et Herbes
Temps de préparation pour 20 portions : 45 minutes
Une entrée fraîche et légère, où la douceur acidulée des carottes jaunes marinées rencontre la richesse texturée de l'œuf dur. Relevé d'une touche d'aneth fraîche, ce plat offre un équilibre subtil entre saveurs et …
Carottes Jaunes en Salade, Orange et Coriandre 
Carottes Rémoulade à L’Orange 
Carottes Violettes en Pickles, Oeuf Poché et Vinaigrette