Entrée
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Coeur d'Artichaut Poêlé au Citron et Persil
Coeur de Céleri Sauce Verte
Coeur de Palmier en Ceviche
Coeur de Palmier Mariné et Citron
Coleslaw
Consommé Froid de Concombre à l'Aneth
Consommé Glacé aux Poivrons Jaunes
Coppa Maison
Cornish Pasties
Coulibiac de Saumon
Crabe au Curry et Citron Vert
Crabe au Pamplemousse
Crabe Dungeness en Salade
Crabe en Gelée
Entrée
Velouté d'Écrevisses Joinville
Temps de préparation pour 20 portions : Environ 45 minutes
Un velouté onctueux et parfumé, où la délicatesse des écrevisses est sublimée par une touche de cognac et la richesse de la crème. Un plat d'exception pour débuter un repas avec élégance.
Velouté de Betterave au Lait de Coco 
Velouté de Betterave Chioggia et Crème de Raifort 
Velouté de Butternut et Croûtons au Zaatar