Entrée
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Foie Gras au Piment d'Espelette et Poire (Préparation 1 Kg)
Foie Gras au Porto et Figues
Foie Gras au Porto et Figues (Préparation 1 Kg)
Foie Gras au Sel
Foie Gras au Sel et Poivre
Foie Gras au Sel et Poivre (Préparation 1 Kg)
Foie Gras au Thé Fumé
Foie Gras au Thé Fumé (Préparation 1 Kg)
Foie Gras au Vin Rouge et Baies Roses
Foie Gras au Vin Rouge et Baies Roses (Préparation 1 Kg)
Foie Gras aux Épices Douces
Foie Gras aux Épices Douces (Préparation 1 Kg)
Foie Gras aux Figues façon Crumble
Foie Gras Cuit au Porto
Entrée
Betterave Jaune Rôtie, Fromage Bleu et Noix
Temps de préparation pour 20 portions : 30 minutes
Une entrée visuellement attrayante et pleine de saveurs douces et terreuses. La betterave jaune, rôtie à la perfection pour exalter sa douceur naturelle, est sublimée par une onctueuse vinaigrette au fromage blanc, …
Betterave Rémoulade au Chèvre 
Betteraves Chioggia Rôties, Quinoa et Crème de Raifort 
Bisque d'Étrilles