Entrée
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Potage de Courgettes et Curry
Potage de Cresson
Potage de Fréneuse
Potage de Panais et Épices Douces
Potage de Poireaux et Truffes
Potage de Poivrons Rouges
Potage Ésaü
Potage Garbure
Potage Glacé Carotte Orange
Potage Glacé Concombre Menthe
Potage Glacé Courgette Citron
Potage Glacé Petits Pois
Potage Glacé Tomate Basilic
Potage Musard
Entrée
Oeuf Mollet Frit, Fricassée de Champignons et Lardons Fumés
Temps de préparation pour 20 portions : 45 minutes
Une entrée raffinée où la richesse d'un œuf mollet frit, enrobé d'une chapelure dorée et croustillante, contraste avec la délicatesse d'une fricassée de champignons des bois (cèpes et trompettes de la mort) revenus avec …
Oeuf Mollet sur Crème de Poireaux 
Oeuf Parfait à la Bisque de Crustacés 
Oeuf Parfait à la Crème de Petits Pois