Entrée
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Chou-Rave Rémoulade aux Herbes
Radis Noir Rémoulade au Sésame
Asperges Glacées à Blanc
Escalope de Foie Gras Poêlée aux Pommes Caramélisées
Escalope de Foie Gras Poêlée au Pain d’Épices
Escalope de Foie Gras Poêlée aux Figues Fraîches
Escalope de Foie Gras Poêlée et Chutney de Mangue
Escalope de Foie Gras Poêlée aux Raisins et Porto
Escalope de Foie Gras Poêlée et Purée de Céleri
Escalope de Foie Gras Poêlée au Poivre de Sichuan
Velouté de Champignons de Paris à l'Huile de Truffe, Filets de Caille Poêlés
Velouté de Potimarron au Foie Gras Poêlé et Éclats de Marrons
Velouté de Carottes au Gingembre, Saumon Fumé et Crème de Coco
