Entrée
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Tartare de Betterave Chioggia et Pommes Vertes
Velouté de Betterave Chioggia et Crème de Raifort
Salade de Betterave Chioggia et Noix Caramélisées
Millefeuille de Betterave Chioggia et Ricotta
Salade de Fenouil et Mandarine aux Noix
Velouté de Coings et Patates Douces
Tartare de Saint-Jacques et Oursin
Velouté de Potiron et Oursin
Soufflé aux Oursins et Parmesan
Bouillon Iodé aux Oursins et Algues
Carpaccio de Turbot et Huile d'Olive
Ceviche de Turbot et Coriandre
Turbot Vapeur et Sauce Soja
