Entrée
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Sarrasin Crémeux au Poireau et Noisettes
Sarrasin façon Taboulé aux Herbes et Citron
Asperges Blanches Tièdes, Oeuf Mimosa et Vinaigrette Moutarde
Asperges Blanches Rôties, Crumble de Noisette et Parmesan
Asperges Blanches en Velouté, Chips de Jambon
Asperges Blanches en Salade, Orange et Estragon
Asperges Blanches Snackée, Sabayon Citron
Asperges Blanches, Vinaigrette Tiède au Lard et Oeuf Dur
Asperges Blanches en Carpaccio, Citron et Parmesan
Asperges Blanches en Millefeuille, Ricotta et Herbes
Asperges Blanches en Raviole, Bouillon Léger aux Agrumes
Asperges Blanches Grillées, Sablé Parmesan et Crème d’Ail
Carpaccio de Betterave Chioggia, Chèvre frais et Noisettes
