Entrée
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Carpaccio de Betterave Chioggia, Chèvre frais et Noisettes
Betteraves Chioggia Rôties, Quinoa et Crème de Raifort
Tartare de Betteraves Chioggia, Pomme Verte et Moutarde
Millefeuille de Betteraves Chioggia, Ricotta et Vinaigre Balsamique
Gaspacho de Betterave Chioggia, Concombre et Menthe Fraîche
Betterave Jaune Rôtie, Fromage Bleu et Noix
Betterave Jaune en Salade Tiède, Lentilles et Oeuf Mollet
Betterave Jaune Confite, Orange et Réduction de Vinaigre
Tartare de Betterave Jaune, Avocat et Citron Vert
Betterave Jaune en Gaspacho, Pomme Verte et Basilic
Oeufs de Caille Mollets, Mouillette au Beurre et Pousses
Oeufs de Caille Pochés, Lentilles Vinaigrette et Lard Croustillant
Oeufs de Caille Frits, Mousseline de Carotte et Cumin
