Garniture
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Pickles de Fenouil
Pickles de Haricots Verts
Pickles de Poivrons Rouges
Pickles de Radis Roses
Pleurotes à la Crème
Pleurotes Sautés
Poêlée de Champignons de Paris, Ail et Cerfeuil
Poêlée de Châtaignes et Lardons
Poêlée de Girolles, Échalotes et Persil
Poêlée de Gombos
Poêlée de Légumes Printaniers
Poêlée de Morilles et Asperges
Poêlée de Mousserons, Céleri et Beurre Noisette
Poêlée de Pleurotes, Poireau et Vinaigre de Xérès
Garniture
Tian de Légumes au Thym
Temps de préparation pour 20 portions : 1 heure
Ce Tian de Légumes au Thym est une symphonie de saveurs méditerranéennes, où la douceur de la courgette, la légère amertume du poivron jaune et l'acidité juteuse de la tomate se marient harmonieusement. Les rondelles …
Tomate à la Provençale à L’Ail 
Tomate à la Provençale à L’Échalote 
Tomate à la Provençale au Pain