Garniture
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Carottes Violettes Rôties, Boulgour et Yaourt
Carottes Violettes Glacée, Jus de Viande et Échalote
Epinards Frais Sautés
Purée de Pommes de Terre Infusée à la Sauge
Purée de Pommes de Terre au Beurre Noisette et Ail Confit
Purée de Pommes de Terre au Lait Fumé et Céleri Rave
Purée de Pommes de Terre à la Truffe Noire et Jus de Veau
Purée de Pommes de Terre au Parmesan, Romarin et Échalote
Purée de Pommes de Terre au Lait d’Amande et Citron Confit
Poêlée de Morilles et Asperges
Poêlée de Girolles, Échalotes et Persil
Poêlée de Champignons de Paris, Ail et Cerfeuil
Poêlée de Pleurotes, Poireau et Vinaigre de Xérès
